vignoble de la coulee de serrant
Trois vins, trois appellations
Trois vins blancs issus de trois appellations. Le domaine, d’une surface de trente hectares, est composé d’un vignoble de quinze hectares de vignes, réparti en trois appellations. Un vin blanc par appellation y est cultivé.
Les trois appellations sont issues du cépage chenin. Afin de renforcer la subtilité que le lieu exprime dans l’espèce végétale au cours des siècles, les bois des vignes, complantés depuis quinze ans, viennent des vieilles vignes de la Coulée de Serrant. Les formations géologiques appartiennent au massif armoricain.
Le sol est essentiellement issu des formations schisteuses et schisto-gréseuses. La biodynamie a été implantée en 1980 et, depuis 1983, la totalité du vignoble en bénéficie. Aucun produit chimique n’est utilisé depuis cette date.
Les vendanges sont faites à la main en plusieurs tries, de trois à cinq fois selon le millésime, en général mi-septembre et début octobre. Les fermentations sont lentes et peuvent prendre plusieurs mois.
Vin en appellation Coulée de Serrant
Coulée de Serrant
Situé en bord de Loire sur les hauteurs de Savennières, la Coulée de Serrant est un vin unique. Ses coteaux sont raides et orientés en bord de Loire vers le sud-sud-est.
La composition et l’orientation du sol, associées à la particularité du climat liée à la proximité des vignes avec la Loire, en font un vin unique qui lui a donné depuis des siècles une renommée mondiale. Louis XI la surnommait « la goutte d’or ».
Vin en appellation Roche-aux-Moines
CLOS de la BERGERIE
Situé sur les hauteurs de Savennières, l’appellation Roche-aux-Moines est une veine schisteuse située entre le village de Savennières et la Loire.
Les parcelles du domaine sont proches du lieu-dit et de l’ancienne forteresse médiévale portant le même nom.
La conjonction du terroir, de l’ensoleillement et de la proximité avec la Loire en fait un vin exceptionnel.
Vin en appellation Savennières
LES VIEUX CLOS
Les Vieux Clos sont un ensemble de parcelles anciennes se situant autour des appellations Coulée de Serrant et Roche-aux-Moines.
Certaines d’entre elles sont situées autour de l’ancien logis et cultivées depuis des siècles. La diversité des parcelles situées alentour des parcelles phares du domaine en fait un vin remarquable.
