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Bonjour je viens d’acquérir une bouteille du clos de la coulée de serrant 1971 avec un niveau de 3.5cm. Pourriez vous me dire ce que je peux attendre de cette bouteille en terme de notes de dégustations ? Par ailleurs, avez vous des conseils pour l’ouverture de la bouteille ?
Cordialement
Bonjour.
Je suis un peu triste, mais ce fut une expérience. J’avais lu vers 1980 que la Coulée de Serrant était un blanc sec qui se bonifiait durant des dizaines d’années, alors j’avais fait l’acquisition d’un carton de 6 bouteilles du millésime 1979. Une bouteille ouverte vers 1985 puis deux autres vers 1990 et 2000, m’avaient semblé pas encore assez anciennes, car sans trop d’attrait. J’avais donc décidé de conserver beaucoup plus longtemps les trois autres. Hier 31 décembre 2023, j’ai tenté d’ouvrir la quatrième quand je me suis aperçu que la protection métallique du bouchon était boursoufflée. Une pourriture gluante avait effectivement détruit ce dernier et il manquait 1/4 du contenu de la bouteille. J’ai comme je le dis, tenté d’extraire ce qu’il restait de ce minuscule bouchon, mais il est tombé dans la bouteille. Le vin que j’ai aussitôt mis en carafe, était de couleur presque orange est d’une odeur infecte. Je l’ai vidé dans l’évier et j’ai ouvert une seconde bouteille dont le bouchon était intact. Il s’est coupé en deux malgré sa petite taille et une moitié est elle aussi tombée dans la bouteille. Le vin était encore buvable et avait même un semblant de longueur en bouche, mais à mon avis, il était passé depuis longtemps, car d’une saveur curieuse. Cela me rend triste, car il faut reconnaître que ces 6 bouteilles représentaient une folie financière déjà à cette époque pour moi et qu’au final, je n’en n’aurai pas vraiment profité, si ce n’est d’avoir longtemps été fier de les posséder. Je pense que j’ai été très mal conseillé à l’époque et qu’il serait bon de dire la vérité sur ce vin, à savoir qu’il est préférable de le boire dans un délai beaucoup plus court. Je pense que vous le faites aujourd’hui, mais même, je reste quand même dubitatif sur son rapport plaisir/ prix. Je suis désolé de ne pas être plus enthousiaste. J’habite dans le Grand Est et nous avons des vins autrement plus agréables à boire, à des prix tellement plus bas. Je ne vous en veux pas, car chacun ses goûts et je ne remande aucun geste commercial en retour. Bien cordialement. GL.
Cher Monsieur
Je vous remercie d’avoir pris le temps de nous ecrire. Je suis tout a fait desolée de la deception que vous avez eut avec nos vins car je suis en mesure de vous confirmer que ceux ci sont de grande garde, nous avons encore au domaine des vins des années 60 qui sont encore d’une etonnante jeunesse.
De ce que vous me decrivez de cette derniere bouteille c’est que celle ci etait couleuse, d’ou d’une part le bouchon tres abimé et d’autre part le manque de volume dans la bouteille, effectivement si il manquait 1/4 du vin celui s’est totalement oxydé et etait donc imbuvable. Pour la deuxieme bouteille, sur un vin de cet age le bouchon peut etre effectivement fragile a l’ouverture mais le vin aurait du etre a la hauteur, vous aviez semble t’il deja la longueur en bouche mais vous auriez du avoir aussi une belle trame minerale qui est veritablement l’expression du chenin de Loire.
Je reitere qu’un vin des années 70 doit etre tout a fait a la hauteur des attentes qu’on en a et je suis navrée de cette pauvaise experience. Peut etre une condition de garde qui ne lui a pas convenu ou une variabilité de temperature a un moment qui aurait pu impacter les bouchons, en tout etat de cause je vous presente toutes mes excuses.
Vous avez raison le grand est proposer de magnifiques vins, les cepages de cette region proposent une magnifique variabilité d’expression avec aussi des rendements qui leur permettent une fourchette de prix qu’il nous est difficile d’atteindre ici.
Je vous souhaite une tres bonne année 2024 avec j’espere de belles experiences viniques qui effaceront un peu le mauvais souvenir de mes propres vins.
Cordialement
Virginie joly
Je vous remercie de votre réponse.
Je pense que ma cave a une amplitude de température, trop importante (8 à 16°). Elle a subi également une mauvaise hygrométrie dans les premières années de stockage de ces bouteilles, vu la faible longueur des bouchons de votre vin à cette époque. Mes étiquettes avaient très vite été réduites à un état de dentelle, ce qui me fait dire cela.
Merci encore et tous mes meilleurs vœux également.
Gérard LEROY
Bonjour
Je viens de compléter une formation de conseil en sommellerie et j’ai eu l’occasion récemment visiter le vignoble Ligérien depuis Orléans. Je voulais absolument m’arrêter à la Coulée de Serrant eu égard aux commentaires faits sur ce domaine lors de ma formation au CAFA de Bordeaux. J’ai découvert ce domaine magique un soir fin juin après 19h et seul. J’ai adoré ! J’y suis revenu en vélo quelques jours après avec 2 amis et j’ai eu la chance de rencontrer Nicolas JOLY qui partait rencontrer le vétérinaire et qui nous mettais en garde par rapport au chien noir qui aimai bien les mollets! Un grand moment où Mr Joly nous a fait partager sa passion pour le vin et pour son magnifique domaine. Une rencontre qui m’a beaucoup marqué notamment pour l’adéquation parfaite entre l’homme et la nature ! La prochaine fois je désirerais déguster les nectars si c’est possible mais une chose est sure je reviendrais.
Bonjour
Comment se goûtent les Coulée de Serrant 1991 et 1992 aujourd’hui. J’ai une bouteille de chaque millésime dans ma cave. Je sais que 1991 à été un millésime très délicat dans la Loire avec énormement de gel
Quels plats conseillerez-vous avec une Coulée sur ses trentes ans ? Ris de veau ? Selle de veau aux champignons ? Saint-Jacques ?
Bonjour, pour une prochaine dégustations de vins de Loire (chenins) je compte ouvrir une bouteille de Coulée de Serrant 2006, très bien conservée. Ce vin est-il plutôt « sec » ou plutôt « souple »? Je compte l’ouvrir vers 9h pour une dégustation vers 21h. Merci de vos conseils. Claude
Bonjour,
Quels seraient vos conseils sur le millésime 2013 ?
J’ai deux bouteilles de la Coulée de Serrant et 2 bouteilles de Clos de la Bergerie.
Année optimale et temps d’ouverture
Merci d’avance, je ne souhaite pas me tromper
Cordialement
je prépare une choucroute royale alsacienne pour 10 personnes, pourriez-vous m’indiquer si une coulée de serrant est un bon choix pour ce plat et qu’elle année de votre cépage est la plus appropriée, et combien de bouteilles je dois commander?
D’autre part quel est votre réseau de distribution, ou bien puis-je directement commander à votre propriété. Merci de vos bons soins pour me répondre asap. Cordiales salutations.
Yves M. Le Tiec
J’ai eu l’occasion de gouté votre vin chez des amis, je ne suis habituellement pas un grand amateur de vin, mais la j’ai vraiment été surpris.
Juste merveilleux
Bonjour,
Je m’apprête à déguster une coulée de serrant 1983 pour le réveillon. J’ai vu que 1983 avait été une année un peu difficile. Des conseils sur l’ouverture du flacon et sa consommation ?
merci
Bonjour la famille Joly,
J’ai un flacon du millésime 1995 de chez vous et qui a été vinifié en moelleux. Dois-je encore l’attendre ou est-il bon à déguster dès cette année pour les fêtes? Si oui, quel plat saura le mieux le mettre en valeur?
Merci d’avance,
Amicalement,
Arthur
Bonjour,
Je devrais ouvrir une coulée de Serrant (1ère main) millésime 1995.
Dois-je l’ouvrir 24 heures à l’avance ou plus ?
Merci et cordialement
J MINARD
Retour affectif de votre bien aimée suite a une rupture amoureuse douloureuse . contact direct ou whatsapp + 229 67125066
bonjour,
Je suis un grand amateur de la coulée de Serrant !
Je possède plusieurs vieux millésimes ; pourriez vous me donner les caractéristiques des millésimes suivant .
1973 ; 1976 ; 1978 ; 1979 ; 1980 ; 1982 moelleux ; 1991 J’ai vu votre commentaire « entre luminosité et chaleur » pouvez vous préciser SVP merci !
Merci de prendre le temps de m’informer sur ces millésimes .
J’ai le souvenir d’ être allé chez vous au début des années 80 et c’est votre grand mère (je suppose) qui nous a reçus ; je lui ai demandé si la coulée pouvait se garder ; elle me répondit « cher Monsieur ce vin avec le temps devient de la dentelle ! Je raconte cette anecdote à chaque ouverture d’une bouteille de Coulée de Serrant . Elle avait parfaitement raison !!!!!
Je vous suis reconnaissant du bonheur que vous nous procurez à chaque dégustation .
Cordialement
F.B
Bonjour, ouverture hier d’un 1995 pour dégustation aujourd’hui… le nez était déjà exceptionnel… quel vin magique !
J’ai eu la chance de visiter vos vignobles au mois du septembre 2009. Nous avons rencontre M. Joly qui nous a presente vos vins excellents. J’ai achete quelque bouteilles , y compris un Clos de la Bergerie 2007 que j’ai ouvert hier soir. Une tres belle experience et nous nous preparons pour une deuxieme degustation ce soir de la meme bouteille. Truly a unique wine experience, Rory, Ireland.
Bonjour Virginie,
Je vais prochainement ouvrir un 2009. Il y a deux ans, vous conseilliez de l’ouvrir la veille… Est-ce encore le cas ou dois-je réduire un peu? Et surtout ma question d’accord: avec quoi dois-je l’accompagner à part une jolie demoiselle?
D’avance merci!
Nicolas
Bonjour,
J’ai dans le fond de ma cave 11 bouteilles du millésime 1976. Les niveaux sont entre -3 et -5cm, les étiquettes et capsules sont intactes. Quels conseils pouvez-vous me donner pour les déguster compte tenu de l’âge des flacons ? Merci d’avance et bien cordialement .
Cher Monsieur,
il est vrai qu’a l’epoque le niveau des bouteilles lors de la mise etait assez aleatoire, plus eventuelement une legere evaporation par le bouchon. Je vous conseille d’ouvrir environs 1h avant degustation ela devrait suffire, normalement c’est un millésime qui s’est tres bien tenu.
Bonjour,
Je souhaite ouvrier une coulée de serrant 1983, quel conseil me donnez vous pour apprécier pleinement ce vin?
Bonjour,
Je viens de trouver une Coulée de Serrant 1993 couchée dans ma cave dont la température de 5-10°C l’hiver peut atteindre 30°C certains étés. Elle sera ouverte pour Noël 2018… mais à quoi peut-on s’attendre ?
Merci pour vos conseils.
Cdt
Bonjour,
J’ai ouvert hier soir une coulée de serrant 2008,précieusement conservée dans
une cave quasiment idéale :un ravissement !Bouteille ouverte 1h avant ,sans carafage,
température 12degrés. Bravo Madame ,continuez dans la lignée de votre père avec lequel voici bien longtemps j’ai arpenté vos vignes.
Un grand Merci.
Bonjour,
j’ai fait l’acquisition d’une bouteille de la Coulée de Serrant de 2010, une ouverture 24h à l’avance est-elle nécessaire ou seulement quelques heures à l’avance?
J’ai lu que vous conseillez de déguster ce vin avec des viandes blanches en sauce, je suppose que le plat ne doit pas être trop épicé?
(a tout hasard, est ce qu’il vous reste des bouteilles de 1989?)
Bonjour, je reçois des amis et j’ai l’intention de déguster un 1995…. ( il m’en reste 5 bouteilles) à ouvrir une heure avant cela suffit ?merci
Merci de faire des JOLY vins
« La Bouvet » se prononce accentuée Bouvette, c’est le casse-croûte des Pêcheurs et des Vignerons de Saint-Clément des Baleines quelques huîtres de la côte portée en marais 3 semaines et des saucisses aux herbes et pineau préparées aux couteaux sur braisse de sarments.
Accompagnée d’un Magnifique, Sensationnel
Clos de La Bergerie 1992 –
AOC Savennières – Roche-Aux-Moines au Château de La Roche-Aux-Moines de Nicolas Joly.
Un grand chenin, d’une fraîcheur, d’une finesse incomparable qui maîtrise dans ue belle élégance le gras et le iodé,
Quel Accord de Dingue, La Patiente est un art.
La Terrasse – Le Godinand
Saint-Clément des Baleines
Île de Ré
Vive Les Vavances.
Bonjour quel serait le potentiel de garde de la Coulée de Serrant 2011 ; bouteilles conservées dans de bonnes conditions : cave tuffeau avec très peu de variation de température propre au cave
merci
Bonjour, un 2011 pourra sans probleme attendre une vingtaine d’année, meme si au bout de 10 ans vous aurez atteint 90% de son potentiel une garde plus longue si elle ne fera pas beaucoup plus evoluer la complexité ne lui nuira en rien.
Cordialement
Virginie Joly
Bonjour
quel serait le potentiel de garde de la Coulée de Serrant 2011, conservée dans une cave tuffeau avec aucune variation de température (ou extrêmement faible) ?
merci
Bravo pour votre travail !
Une seule question :
Quand pourra-t-on boire vos trois cuvées, millésime 2016 ?
Cordialement.
Il serait bon de les laisser reposer 2 ou 3 ans! mais avec une ouverture 24h avant de deguster eventuelement vous pouvez satisfaire votre curiosité des a present.
3 ou 4 flacons Coulée de Serrant 1985 dans mon eurocave.
je me proposais d’en déguster une avec un ami né en 1984 avec un saumon beurre blanc…
merci pour vos commentaires.
sincères salutations
Cher Monsieur,
le choix d’un saumon beurre blanc est excellent! je vous invite a ouvrir la bouteille environ 1h avant degustation cela devrait suffire vu l’age du vin. Vous devriez passer un excellent moment.
Je me permets neanmoins une petite remarque la conservation des vins en eurocave, surtout les anciens models, ne semble pas donner de tres bons resultats sur les vins “vivants” ou tout du moins sur nos vins (vieillissement prematuré du fait du rayonnement des ondes electriques). J’espere donc que la bouteille se montrera a la hauteur de ce qu’elle devrait etre.
Cordialement
Virginie Joly
Bonjour, j’ai récemment acheté le millésime Clos de la coulée de Serrant 1988. Je ne l’ai pas encore ouvert. En supposant que la bouteille a été correctement stockée, que puis-je espérer trouver dans cette récolte?
Merci
Bonjour,
le millésime 88 est une belle année dans la région, après 7 année de pratique biodynamique c’est une année charnière ou le vin atteint un stade supérieur. Une belle mineralité porté par la longueur du vin vous devriez avoir l’expression d’un grand chenin.
Ce millésime n’est plus diponible au domaine depuis au moins 15 ans, j’espere donc qu’il a été effectivement correctement conservé!
Si c’est le cas vous passerez un excellent moment, ce vin est loin d’etre sur la pente descendante.
Cordialement
Virginie joly
Je Prépare une degustaion du millesime 1988 pour septembre il y aurra ma dernière bouteille du clos de la coulée de Serrant . Parfaitement conserve en cave , j ai prevu de l ouvrir 24h avant. Je vous raconterai en septembre
Cher Monsieur,
je vous souhaite beaucoup de plaisir avec cette degustation, suite à a l’age du vin je pense que vous pourriez reduire le temps d’ouverture de 2 ou 3h heures avant degustation.
je lirais avec interet votre experience de degustation!
Cordialement
Virginie Joly
Bonjour je souhaite acheter la couille de serrant pour mon restaurant. Vers quel millésimes dois-je me tourner, pour une dégustation optimal pour mes clients.
Merci cordialement
Bonsoir,
Je souhaiterais deguster une coulee de serrant millesime 2010. Faut-il la carafer? Si oui, combien de temps avant?
Merci par avance pour vos conseils!
Bien cordialement.
Fabien
Cher Monsieur
le millésime 2010 a ete ramassé avec environs 15 a 20% de botrytis mais vinifié en sec. Aujourd’hui le vin commence a s’ouvrir mais du fait du botrytis il n’est pas nécessaire de l’ouvrir trop a l’avance, 1 a 2H avant avec un carafage au moment de deguster sera parfait.
Ne soyez pas surpris par sa robe prononcée qui correspond a la maturité des raisins.
Cordialement
virginie Joly
Bonjour
Je suis votre vin seulement depuis le millésime 2013…. je compte ouvrir en Janvier 2018 La Coulée de Serrant 2014 avec notre groupe d’oenophiles …. comment préparez ce vin ?
Le 2014 devrait être plus ouvert que le 2013?
Cordialement,
Michel
Peut être que cette réponse ci dessous vous aiderait ?
https://coulee-de-serrant.com/livre-d-or/#comment-40
Cordialement
Bonsoir,
Je souhaite ouvrir un millésime 2015 pour les fêtes sur des Saint Jacques.
Faut il le carafer, l’ouvrir longtemps à l’avance ?
Qu’en pensez vous ?
Merci par avance pour vos conseils.
Peut être que cette réponse ci dessous vous aiderait ?
https://coulee-de-serrant.com/livre-d-or/#comment-40
Cordialement
Bonjour,
Mon caviste m’a conseillé pour les fêtes de servir votre Vieux clos 2011.
et j’aurais aimé connaitre la meilleur façon de le servir s’il vous plait ?
Bonnes fêtes !
Cher Monsieur,
je vous invite a ouvrir cette bouteille la veille au soir pour le lendemain, servir a 13/14° vous pouvez eventuelement carafer juste avant degustation si vous avez le sentiment que le vin ne se donne pas encore tout fait.
Cordialement
VirginieJoly
Bonjour,
J’aimerais servir pour un dîner avec mon plus vieil ami une bouteille de Clos de la coulée de Serrant 1997, j’aimerais beaucoup si vous le pouvez me donnez les conseils d’ouverture et de carafage de ce nectar et si vous pouviez me conseiller un plat ou une entrée qui pourrait l’accompagner (j’ai en tête un filet de veau mais ne suis pas sur). Un grand merci par avance et je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année.
Bien cordialement, Francois G
Cher Monsieur,
le millésime 97 est tout a fait pret a etre ouvert en ce moment, nous l’avons degusté il y a 3 semaines lors d’une degustation verticale avec des journlistes et il s’exprime vraiment tres joliment.
Du fait de son age il n’est pas necessaire de l’ouvrir trop en avance, 1h suffira avec un eventuel carafage si vous avez le sentiment qu’il ne se donne pas tout a fait, temperature de service 13°.
Ce vin est issu d’une vendange assez tardive avec du botrytis voir presque une vendange passerillée ne soyez donc pas surpris de sa couleur dorée prononcé. C’est un vin sec mais avec des expressions de moelleux et une onctuosité en bouche.
Ci joint vous trouverez quelques suggestions de plats mais votre idee de filet de veau conviendra tres bien, une sauce cremeuse pour venir se marier avec la mineralité du vin sera parfaite.
Si vous avez l’opportunité de gouter la fin de bouteille le lendemain c’est une experience tres interessante a faire, si il reste un peu de vin !
J’espere que le vin sera a la hauteur de vos attentes.
En vous souhaitant de tres belles fetes de Noel.
Cordialement
virginie Joly
Bonjour, je souhaite ouvrir une Coulée de Serrant 1996 le 24/12 au soir. quels sont vos conseils, combien de temps avant la dégustation dois je l’ouvrir et puis je la carafer ?
je compte la servir en accompagnement d’une volailles.
cordialement
ouvrir la veille la mettre en carafe et la mettre dans le bas du frigo
Cher Monsieur,
le millésime 96 est un tres beau millésime des année 90, nous l’avons degusté il y a 3 semaines lors d’une degustation verticale avec des journlistes et il s’exprime vraiment tres joliment.
Du fait de son age il n’est pas necessaire de l’ouvrir trop en avance, 1h suffira avec un carafage , temperature de service 13°.
Il se marira tout a fait bien avec un plat de volaille.
Si vous avez l’opportunité de gouter la fin de bouteille le lendemain c’est une experience tres interessante a faire, si il reste un peu de vin !
J’espere que le vin sera a la hauteur de vos attentes.
En vous souhaitant de tres belles fetes de Noel.
Cordialement
virginie Joly
Bonjour
J’ai eu la chance de visiter votre très beau domaine il y a quelques années déjà et le plaisir d’apprecier chacune de vos délicieuses bouteilles acquises à l’époque…
« Simple » Savennières, Clos de la Bergerie ou Coulée de Serrant ont toujours fait vibrer tous les convives partageant vos vins…
Je pensais ouvrir une (malheureusement) dernière bouteille de la Coulée de Serrant 2003 à l’occasion des fêtes qui arrivent à grands pas.
Pourriez-vous me conseiller quant à l’opportunité de la déguster ou plutôt encore l’attendre ainsi que sur les accords à envisager svp ?
Merci pour votre talent et votre travail ainsi que vos conseils
Didier
Cher Monsieur,
je vous remercie de votre message. Le 2003 est un vin qui s’exprime magnifiquement actuelement vous pouvez donc tout a fait l’ouvrir. Un vin qui a gardé une tres belle fraicheur pour une année de canicule.
Nous en avons ouvert une la semaine derniere lors d’une verticale, ouvert la veille pour le lendemain c’est ideal.
Bonjour
Est il possible, sur rendez vous, de venir vous voir pour acheter quelques bouteilles de l’année 2015 ?
Cordialement, M Masset
Oui, vous trouverez les informations pratiques ici : https://coulee-de-serrant.com/contact/
Cher Monsieur,
vous etes le bienvenu au domaine du lundi au samedi (sauf jours feriers) de 9h a 12H et de 14h a 17h30 sans rendez vous.
Bien cordialement
virginie Joly
Bonjour, que me conseillez-vous d’ouvrir en premier : la coulé de serrant 2007 ou 2008? ou les 2 ? merci pour vos conseils?
le choix est cornelien! vous ne ferez aucune erreur en ouvrant l’une ou l’autre bouteille, les deux millésimes sont pret a etre ouvert. Nous avons le 2007 en degustation au caveau en ce moment et c’est magnifique (surtout apres 2 jours d’ouverture! je vous invite donc a ouvrir le vin la veille et y ajouter un carafage si vous l’estimez necessaire lors de la degustation).
Le style des deux vins est un peu different, 2007 un peu plus un millésime de chaleur, 2008 plus un millésime de lumiere; le premier peut etre un peu plus masculin le deuxieme un peu plus feminin, les 2 j’en suis certaine vous apporterons beaucoup de plaisir.
Bonjour,
Je vais ouvrir une coulée de serrant 2009 ce vendredi 12 mai, en dégustation à des amis or la majorité ne connait pas du tout ce vin. Personnellement, je l’aime beaucoup, ainsi que la philosophie portée par votre vignoble. Je souhaiterai au mieux transmettre et donc je voulais avoir votre vision de la Coulée de serrant 2009.
Pensez-vous qu’il est trop tôt ou vais-je avoir quand même une jolie palette gustative?
Pourriez-vous me donner votre avis sur son profil avant que je l’ouvre?
et serait-il possible que vous me disiez quelles ont été les caractéristiques du millésime 2009 pour la Coulée de Serrant?
je vous remercie d’avance.
Rhislaine Ophele.
Bonjour
la Coulée 2009 est tout a fait prete a etre ouverte, je vous inviterais a la deboucher la veille au soir afin qu’elle ai le temps de s’oxygener. Les aromes commenent a etre joliment present, c’est un vin puissant avec une belle longueur porté par sa mineralité. Nous la proposons en degustation au domaine en ce moment aussi.
Cordialement
Virginie Joly
Madame,
J’ai eu l’occasion en 1986 de passer en camping car à votre domaine.Nous avons été reçu sur rendez vous par Monsieur Nicolas Joly qui nous a fait déguster Roches aux moines et Coulée de Serrant.
Nous avons pu passer la nuit sur le Domaine et le lendemain nous somes aller chercher des croissants au miel et aux amandes.
Nous en avons profité pour ouvrir la bouteille de Coulée reçue la veille et là ce fut le plus grand petit déjeuner du monde
Today , j’ai en ma possession une autre Coulée que je voudrai re-déguster avec un dessert que me proposez vous ?
merci
Cher Monsieur,
merci de votre message, la Coulee ne se prete pas vraiment pour un dessert mais si vous souhaiter la boire en finde repas je vous recommanderais plutot un plateau de fromage : chevre sec, salers, beaufort ou comté.
Cordialement
Virginie Joly
Merci pour la réponse
bonjour
je cherche 6 bouteilles de 2014 coulee de serrant
vous en reste t il sinon ou puis je en trouver merci
Bonjour,
Je désire placer votre Coulée de Serrant 1999 à table mardi. J’envisage une volaille à la crème, mais je cherche aussi une alliance en entrée ,ou apéritif » amélioré « . Auriez-vous des suggestions s’il vous plaît ?
Cordialement.
Bonjour,
Je suis amateur de coulée de serrant. Je voudrais savoir où je peut trouver votre vin sur Bordeaux?
Cordialement,
Trevor
Bonjour,
je possède des bouteilles du clos de Serrant 2014. Je me demande si c’est une idée de boire une bouteille bientôt ou est-ce déconseillé. Je vois que vous dites en 2013 à propos du millésime 2007 qu’il commence à s’ouvrir…j’en conclue que je dois être patient?
Merci et bonne continuation
Bonjour, le 2014 est un millésime plutot ouvert si on le compare a un 2013 par exemple, donc il peut etre ouvert plus tot. Si vous avez une occasion ou etes curieux de le deguster des a present c’est possible en ouvrant la bouteille 24h avant degustation, temperature 13/14° et eventuelement un carafage au dernier moment. Neanmoins si vous avez un peu de patience la Coulée est quand meme plutot un vin de garde et quelques années supplementaires ne ferons que developper la palette aromatique et la complexité!
Cordialement
Virginie Joly
Merci Virginie Joly pour prendre le temps de répondre.
Je ne vais alors hésiter à en ouvrir une bientôt, après l’été.
Bonne continuation.
GT
Bonjour,
Je souhaite faire découvrir à des amis la Coulée de Serrant. Je veux déboucher un flacon de 1991. Quels conseils de service pouvez-vous me donner ? Avec quel met puis-je obtenir un bel accord ?
Bravo et merci pour vos étonnants vins, bien cordialement
Michel Ruiba
Bonjour et merci de votre démarche. Le 91 ouvrez le une heure avant. C’est un millésime entre la luminosité et la chaleur. Servez le vers 14° et « suivez le » sur plusieurs heures …
Les mets qui l’accompagne , viandes blanches en sauce ou brochet, beurre blanc …
Cordialement
N.J.
Bonsoir Madame,
J’ai 2 bouteilles de Coulée de Serrant Moelleux 1995 qui attendent patiemment en cave. Pouvez-vous me donner quelques conseils pour les apprécier au mieux, s’il vous plait, et me préciser s’il est préferable d’attendre encore, et combien de temps…
Merci d’avance.
Je réside en Espagne et j’hésite d’acheter La Coulée de Serrant millésimmes 2013 ou 2014. J’ai une cave qui me permet de garder le vin en conditions. Quelle millésime me conseillez vous?
Bonjour
Personnellement je prendrai moitié 13 et moitié 14 , les 2 sont intéressant .Je me souviens des partisans du 66 et d’autres du 67 , 15 ans après les 2 avaient une aussi belle voix !!!
Cordialement, N.J.
Bonjour,
J’ai acheté une coulée de Serrant 99 que je réservais pour une belle occasion. Mon fils aura 6 mois demain et nous allons la déguster enfin !
Quel conseil de dégustation pouvez-vous me donner s’il vous plaît pour en profiter dans les meilleures conditions ? Dois-je ouvrir la bouteille ce soir, demain matin ou 1 ou 2 heure avant ? Dois-je laisser la bouteille à la verticale une fois ouverte s’aérer dans la cave ou bien faire autrement ?
Je vous remercie par avance pour vos précieux conseils,
Au plaisir de venir vous visiter avec ma chérie et le petit !
Paul C. d. M.
Cher Monsieur,
le 99 est un beau millésime, qui se montre magnifiquement a présent. Je vous invite comme le vins a désormais un certain age a ouvrir la bouteille 2h avant dégustation en laissant la bouteille a la verticale s’aérer a son rythme et éventuellement si vous pensez que le vin en a besoin le carafer au moment de la dégustation.
Température de service 13°
Je vous souhaitez beaucoup de plaisir pour cette bonne occasion.
Bonjour je viens de trouver dans un supermarché normand, un clos de la coulée de serrant 2001 dans la rubrique destockage à un prix absolument ridicule. Mais la bouteille a souffert c est évident, conservée debout sous un spot, l étiquette est très abîmée … Toutefois, comment tirer le meilleur parti de cette pépite maltraitée ? Long carafage , épisode de conservation en cave ? Merci de m éclairer ! Cordialement
Cher Monsieur,
Il existe malheureusement un marcher gris sur nos vins. Et parfois on tombe sur des bouteilles a prix derisoire c’est vrai. Je crains que sur un 2001 les conditions difficiles lui aient été fatidique… néanmoins vous pouvez effectivement le laisser reposer un peu en cave, bouteille debout. Car si elle a été stockée debout auparavant, la coucher sera néfaste : le bouchon a du sécher et ne sera plus étanche ou bien risque de vous donner un gout dans le vin.
En matière d’ouverture, pas de carafage pour ce vin, ouvrez laissez respirer 15/30 minutes et déguster. j’espère qu’elle pourra vous montrer encore un peu de son potentiel !
Bonjour,
depuis Ho Chi Minh Ville, Vietnam.
Notre petit club d’amateurs (6 membres) a eu le plaisir de deguster une Coulee de Serrant 2012 que j’avais ramene cet ete, en suivant les conseils d’ouverture de la bouteille.
Que du bonheur!
Deguste en debut et en fin de repas, celle-ci n’a fait que nous enthousiasmer.
Bravo pour votre travail et merci pour le plaisir que vous nous avez fait partager.
Eric
merci!!
Bonjour, président du club d’œnologie Bresse Revermont, nous avons programmé pour jeudi 17 octobre une dégustation des Chenin sec de Loire. Notre œnologue a commandé en coulée de Serrant 2009 et 2011. Je suis passé au domaine Samedi et j’ai pris également une 2007 et un savennieres 2009 et roche aux moines 2009. Quelles sont vos conseils de préparation pour une dégustation réussie.
Merci de votre réponse.
Cher Monsieur,
malheureusement je découvre votre demande trop tard, en période de vendange je ne suis que très peu au bureau. j’espère que la dégustation a été a la hauteur, un carafage quelques heures avant dégustation suffit.
Bonjour
quel est le potentiel de garde de la Coulée de Serrant 2011, dans de bonnes conditions ; cave dans le tuffeau et température quasi constante (11°) en moyenne)
merci
Cher Monsieur,
le potentiel est presque proportionnel a votre patience… 20 ans 25ans 30 ans d’autant plus dans les conditions ideales que vous decrivez! c’est un millésime qui peut commencé a etre ouvert en ouvrant la bouteille bouteille le matin pour le soir, plus le vin vieillit plus on reduit le temps d’ouverture a l’avance.
Bonjour,
j’ai retrouvé dans la cave de mon père quelques bouteilles de la coulée de serrant de 1995
pouvez me donner des conseils pour apprécier au mieux ces bouteilles
Merci
Cher Monsieur
le millésime 1995 est un des plus beau des années 90. Une petite partie a meme été vinifié en moelleux (auquel cas ce serait indiqué sur la bouteille).
Je vous invite a ouvrir les bouteilles environs 1heure avant degustation, temperature de service 13/14°. A deguster au cours d’un repas avec un poisson ou une viande blanche en sauce, un plateau de formage (chevre sec, cantal) conviendra parfaitement aussi.
Cordialement
Virginie Joly
Cher M. Joly,
Hier j’ai ouvert une bouteille de Coulée de Serrant de 1988.
J’avais de l’appréhension même si j’ai de vieux millésimes de votre vin que j’adore.
Je n’ai pas résisté et je l’ai goutée ! Oh divine surprise ! Quelle jeunesse, quelle intensité !
Quel corps ! Superbe ! Délicieux.
Ce midi, toujours aussi envoutant, droit comme une paille d’or.
Merci ! Merci !
Cordialement
Stéphane Jacquerez
Cher Monsieur Jacquerez,
je vous remercie de votre message et suis tres heureuse de lire que le 88 a été a la hauteur de sa reputation!
Au plaisir de vous recevoir au domaine.
Cordialement
Virginie Joly
Devrais-je investir dans des bouteilles de 2006 ou 2009 et pourquoi?
Cher Monsieur,
Les deux sont des millésimes interessants, 2006 a plus de botrytis mais s’exprime deja joliment, le botrytis c’est veritablemnt une histoire de gout les uns adorent les autres detestent..
2009 est un peu plus classique et peut aussi commencé a s’ouvrir, une belle minéralité.
J’ai personnelement un preference pour le 2009.
les deux millésimes ont un bon potentiel de garde.
J’espere avoir repondu a votre interrogation.
Cordialement
Virginie Joly
Bonjour
Je viens d’ouvrir un 2010 Les vieux clos de chez vous et je suis surpris par la quantité de gaze
Donnant un effet frisant un peu surprenant, j’ai par contre retrouvé cette minéralité caractéristique
Si séduisante à mon gôut…
Je vous souhaite un très bon Cru 2015!!!
O.Vincent
Cher Monsieur,
Merci de vore message.
en effet je prefere mettre en bouteille avec un peu plus de gaz afin de limiter le taux de soufre. Le gaz s’evapore apres un passage en carafe, meme si un peu de perlant peu encore se sentir en bouche. Ce gaz va aussi lui permettre de viellir superbement et d’accroitre par l’age aussi sa mineralité.
Cordialement
Virginie Joly
J’ai ouvert une bouteille de vieux clos 2010 avec mon mari, dans les conditions de dégustation à savoir retirer un verre et laisser la bouteille reboucher pendant cinq jours, à température ambiante, vins très surprenant ,
au premier nez il me rappelait les vins jurassien que j’adore, couleur jaune et légèrement marron.
en fin de bouche des notes légèrement caramélisé.
Je ne pensais pas trouver un tel goût dans un cépage chenin blanc, ayant déguster déjà des Savennières en biodynamie, il m’a agréablement surpris, Rien a voir avec les autres. A quoi cela tient il ? votre méthode de vignification , le sol, l’exposition des coteaux, la récolte. Vous avez éveillé ma curiosité. La coulée de serrant est-elle dans le même esprit.
Je tenais à vous remercier ainsi que votre équipe pour nous faire partager de si jolis vins.
Avec des viticulteurs comme vous la France à encore de l’avenir devant-elle.
Merci à tout ses passionnés de la terre et du vin.
Sans passion la vie n’aurait pas le même sens.
Chere Madame,
merci de votre message. Le Vieux Clos 2010 fait parti des vins qui ont été produit avec 20% de botrytis, donc une forte maturité dans les raisins, qui donne donc en effet ces notes de maturités dans le vin qu’on retrouve aussi dans le vin jaune. 2001, 2004,1997 ont été produit dans cette lignée aussi.
La Coulé de Serrant 2010 presentera des note similaires quoi qu’un peu moins prononcé car un peu moins de botrytis (15%) c’est la combinaison d’une maturité avancée avec nos sols de shistes et le cepage chenin qui exprime la mineralité, d’ou le fait que nous cherchions toujours un peu de botrytis dans la vendanges, selon les millesimes il est plus ou moins present.
Cordialement
Virginie Joly
Bonjour Nicolas Joly,
Vigneron en bio en Ardèche, je cherche désespérément des renseignements sur le soufre naturel de volcan. Pourquoi en parle-t-on si peu?
J’ai votre livre depuis plusieurs années sur ma table de nuit, mais ma lutte contre les gaz de schiste m’a pris un temps précieux et j’avance trop lentement dans ma connaissance de la biodynamie.
Peut-on se procurer du soufre naturel de volcan et l’utiliser facilement, sans adhérer forcément à Terra Dynamis? (nous sommes deux associés en GAEC et avançons à notre rythme vers la biodynamie).
Si vous voulez lire une ou deux choses que j’ai écrites, voici deux liens (mais j’imagine que vous êtes très sollicité…):
http://www.article11.info/?Je-travaillais-les-mains-dans-la
Votre avis est le bienvenu si vous en trouvez le temps.
Salutations vigneronnes et solidaires,
Denis ROBERT
J’ai eu l’occasion de boire il y a une dizaine de jours un 1985 !!!!!!!!
Sublime
merci!
bonjour,
Je viens d’acheter une caisse de 2012.
Comment qualifierez vous ce millésime par rapport aux autres?
Quelle est la meilleure plage calendaire pour les boire?
Comment optimiser le service?
salutations, ET
Bonjour,
le 2012 est une année avec un rendement tres faible, le printemps difficile durant la floraison a fait que nous avions 50% de rendement en moins! Millésime tres precoce aussi, un vendange finie fin septembre. Les 2010 ont tres peu de botrytis, c’est donc un type de vin tres classique chenin sur schiste. AU bout de 7 & 8 ans de vieillissement sur la Coulée de Serrant vous aurez obtenu 80% du potentiel du vin, apres la courbe se fait beaucoup plus lente, bien sur vous pourrez conservers les vins au moins 20 ans sans probleme. Un carafage est toujours tres positif, plus le vin est jeune plus il faut l’ouvrir longtemps avant de le deguster. Temperature ideale 13/14°
J’espère vous rencontrer à l’VINIVERI Verona Italie le 5 avril juste. J’aime beaucoup lesvins de la Loire chenin et en particulier l’espoir que les vins sont également en vente à la foire. Si vous voulez me contacter mon email est colombo_carlo@yahoo.it.
au revoir
Coulée de Serrant 2011. Quelle est la meilleure façon de déguster ce vin très jeune?
Merci de votre réponse.
Amicalement
Cher Monsieur,
veuillez excuser ma reponse tardive, nous ne sommes pas tres au point en informatique!
La Coulée 2011 serait a ouvrir 12 a 24h avant degustation, debouchée dans une piece pas trop chaude mais surtout ne pas mettre la bouteille au frigidaire.
La temperature de service ideale a mon avis 13/14°.
Cordialement
Virginie Joly
Bonjour
Hier soir j’ai dégusté pour la première fois une coulée de serrant et le millésime 2007 pour commencer.
C’était extraordinaire magnifique très bon .
La couleur était vraiment surprenant d’un jaune presque Paille avec une générosité en bouche incroyable .
Je suis tombe sous le charme de ce vin.
Bravo c’était magique.
Sauriez vous si je peux me procurer d’autres bouteilles de ce millésime ?
S’il n’y en a plus, y a t’il un millésime plus jeune qui ressemble au 2007?
Je vous remercie par avance et hâte d’en ouvrir une autre !!
Bonne journée
Jeremy
Cher Monsieur,
le 2007 est un beau millésime en effet qui commence a s’ouvrir maintenant. Nous n’en avons pas de disponible a la vente pour le moment malheureusement. Dans le meme style vous aurez 2009 et 2011 encore un peu jeune.
Cordialement
Virginie Joly